Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickel ...

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Brotbackbuch Nr. 3

Spiegel-Bestseller-Autor. Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten

Geißler, Lutz, Drax, Monika

Gebunden, 348 S.

269 Farbfotos, 26 farbige Zeichnungen, 3 Lesebändchen

Sprache: Deutsch

240 mm

ISBN-13: 978-3-8186-1639-7

Titelnr.: 95641934

Gewicht: 1080 g

Verlag Eugen Ulmer (2022)

Herstelleradresse

Ulmer Stuttgart

Wollgrasweg 41

70599 - DE Stuttgart

E-Mail: info@ulmer.de

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